Maison Matthieu

Maison Matthieu, c’est la renaissance du fumage artisanal à Marseille. Fondée par des passionnés de gastronomie, cette maison élabore des poissons fumés de façon traditionnelle, à la main, avec des bois nobles, sans additifs ni conservateurs. Chaque filet est préparé avec patience, et le fumage à basse température révèle des arômes subtils et authentiques.

Ici, pas de standard industriel : les recettes sont inspirées, souvent inédites, avec une vraie volonté de sublimer des poissons nobles ou locaux.

Maison Matthieu incarne le renouveau du fumage artisanal à Marseille. Fondée par des passionnés de gastronomie, cette maison travaille des poissons rigoureusement sélectionnés, fumés à la main selon des méthodes traditionnelles et sans additifs ni conservateurs.

Saumon, truite, espadon, sardines ou poulpe sont délicatement fumés à basse température, au bois d’arbres fruitiers ou de bois nobles, afin de préserver la finesse des textures et la profondeur aromatique des produits. Chaque recette révèle un équilibre subtil entre caractère, douceur et authenticité.

Chez Les Épicurieuses, nous avons choisi Maison Matthieu pour son exigence, son ancrage local et sa vision artisanale du produit de la mer.

Découvrez une collection de poissons fumés haut de gamme, idéale pour les amateurs de produits marins d’exception, à déguster à l’apéritif, en entrée ou dans une cuisine raffinée.