Saumon fumé au bois d’arbres fruitiers

Un saumon fumé artisanal aux arômes authentiques : ce saumon élevé dans les fjords d’Écosse est salé à la main au sel sec de Camargue, puis fumé à la ficelle dans notre atelier provençal au bois d’arbres fruitiers bio. Le résultat ? Une chair tendre, fondante et parfumée, qui coche toutes les cases pour un apéritif raffiné ou un dîner simple, sain et gastronomique.

Chez Maison Mathieu, aucun compromis : les poissons ne sont jamais décongelés, issus d’élevages rigoureusement sélectionnés pour leur qualité et leur alimentation sans OGM ni farine animale. La fumaison à la ficelle, héritée d’un savoir-faire ancestral, est réalisée dans notre propre fumoir. Le bois provient de vergers bio de la région, soigneusement réduit en copeaux.