Truite Fumée

La truite de France fumée de la Maison Matthieu est une invitation à la finesse. Élevée dans les meilleurs bassins français (Ardèche, Pyrénées), elle offre une chair tendre et délicatement parfumée. Salée à la main, sans additif ni conservateur, elle est ensuite fumée lentement au bois d’arbres fruitiers pour révéler toute sa douceur et sa subtilité.

Un produit artisanal, engagé, et terriblement gourmand, à savourer nature ou sublimé avec un filet d’huile d’olive ou une touche d’agrumes.

Maison Matthieu s’impose comme une référence du fumage artisanal en Provence. L’entreprise travaille uniquement des poissons issus d’élevages responsables, sélectionnés pour leur fraîcheur et leur qualité.

Son partenariat avec Franck, éleveur de truite pyrénéenne, incarne cet engagement fort pour des circuits courts, durables et vertueux. Chaque truite est préparée selon une recette ancestrale, alliant sel, sucre, séchage naturel et fumage au bois local pour un produit d'exception.