Poulpe de roche fumé tranché

Un trésor de la mer sublimé par le fumage artisanal

Préparé avec soin à Marseille, le poulpe de roche fumé est issu d’une pêche locale et responsable sur les côtes méditerranéennes. Sa cuisson lente et précise, puis son fumage artisanal au bois d’arbres fruitiers, lui confèrent une texture tendre et une saveur unique, légèrement sucrée et délicatement boisée. Tranché finement, il est prêt à déguster et s’adapte aussi bien à un apéritif qu’à une entrée gourmande.

Maison Mathieu est une référence en matière de fumaison artisanale en Provence. Leur engagement en faveur d’un sourcing local et de méthodes traditionnelles (fumage à l’ancienne, au bois de figuier, de cerisier ou de pommier) valorise chaque ingrédient. Ce savoir-faire unique permet à leurs produits de se distinguer par leur authenticité et leur finesse en bouche.